KEPENGGUNAAN: Panduan memilih bahan mentah segar

Berikut adalah panduan bagi pengguna untuk memilih bahan mentah yang segar:

IKAN	Kulit berkilat dan cerah Kulit tidak berlendir tebal. Lendirnya tidak berlumut atau berlumpur Mata jernih, bercahaya dan tidak terbenam Insang berwarna merah cerah Tidak berbau busuk Isi pejal dan anjal Perut tidak pecah
DAGING	Berwarna merah cerah Tidak berbau busuk Tidak berlendir Tidak banyak lemak
AYAM	Kulit berwarna cerah Tidak lebam Isi pejal dan anjal Tidak banyak lemak
UDANG/SOTONG	Kulit berwarna cerah dan bersinar Kepala tidak tertanggal Tidak berbau busuk Tidak berlendir Isi pejal dan anjal
KERANG	Kulit masih tertutup Tidak banyak lumpur pada kulit Tidak berlendir Tidak berbau busuk Cengkerang tidak pecah